Dossier spécial Foodsphère numérique (1/3) : Quand les critiques et les avis passent à la moulinette digitale

Sur tous les sujets, dans tous les domaines, le web offre une abondance voire une surabondance d'information. D'aucuns utilisent une métaphore éminemment alimentaire en parlant «  d'infobésité  » pour définir le phénomène. Si les efforts étaient jadis consacrés à rendre plus facile la production et la diffusion d'information en offrant des services de blogging et de microblogging faciles d'utilisation, ils tendent aujourd'hui à l'organisation et à l'optimisation du magma bouillonnant de données disponibles. Au regard de ces récentes évolutions, il me semblait intéressant de traiter le sujet à travers le prisme de l'information gastronomique sur le web en traitant le cas des critiques de restaurants dans un premier temps et les recettes dans un deuxième volet et en abordant enfin une vision plus prospective dans un dernier chapitre.